Основные тренды переработки картофеля в России

Опубликовано: 31.08.2023


Продукты переработки картофеля имеют более высокую цену, а также дольше хранятся, что позволяет нивелировать потери, характерные для свежей продукции. Каждый продукт переработки имеет свой рынок, отличный от рынка столового картофеля. При этом данные рынки менее подвержены сезонному колебанию цен и давлению импортеров. Наблюдается позитивная тенденция роста объемов переработки картофеля. Так, за 2018-2022 гг. производство картофеля переработанного и консервированного увеличилось в 1,5 раза, достигнув к 2022 г. 371,9 тыс. тонн.

По итогам 2022 года в структуре переработки наибольший объем приходится на картофель приготовленный (очищенный или вареный в вакуумной упаковке) – 52%, при этом импорт удовлетворяет свыше 25% объёмов российского рынка. Эксперты компании «ГК Интерагро» уверенно говорят, что в этом сегменте переработки картофеля для российских производителей заложен значительный потенциал. Уже сейчас этот продукт не является чем-то новым для потребителя, он востребован, поскольку он удобен в употреблении и экономит время на его приготовлении.

«Высокая доля импорта в данном сегменте обусловлена слабой технологической базой российских предприятий, дефицитом отечественного оборудования и средств для приобретения современных зарубежных технологических линий полного цикла производства, – комментирует коммерческий директор компании «ГК Интерагро» Роман Нуриев.

Отсутствие необходимого объема качественного семенного материала вынуждает предприятия импортировать дорогостоящие иностранные сорта, обладающие наибольшим выходом продукции с 1 га посевной площади и стабильно высокой товарностью.



Замороженный картофель занимает в структуре переработки свыше 33%. За 2018-2022 гг. его производство значительно увеличилось, достигнув 125,3 тыс. тонн к 2022 г. Наибольшие объемы потребления замороженного картофеля приходятся на сегмент HoReCa. Основным ограничением рынка является отсутствие достаточного количества продукции должного качества, вследствие чего сырье для производства картофеля фри импортируется в значительных объемах. В конце 2022 г. «Мираторг» и сеть ресторанов «Вкусно – и точка» заявили о планах строительства в 2023 г. завода по производству замороженного картофеля фри и картофельных долек объемом не менее 90 тыс. тонн продукции в год. Запуск предприятия намечен на 2024 г.

На мировом рынке замороженного картофеля ожидается, что объем рынка будет увеличиваться со среднегодовым темпом на уровне 4,6% за период с 2023 по 2030 гг., по данным The Insight Partners. Объём мирового рынка замороженного картофеля оценивался по итогам 2022 г. в 65,1 млрд US$. Ожидается, что к 2030 г. объём рынка достигнет 92,6 млрд US$. Основными драйверами рынка в прогнозном периоде будут рост осведомленности потребителей относительной здорового образа жизни и рационального питания, стремление к удобству потребления продуктов питания, рост потребления готовой еды.

В сегменте более глубокой переработки картофеля наибольший спрос сейчас наблюдается на сушеный картофель, хлопья, обладающие значительным экспортным потенциалом, а также картофельный крахмал. Данные виды продукции используются в пищевой промышленности в качестве основного полуфабриката для многих видов продовольствия, вследствие чего спрос на них традиционно высок. Так, производство картофеля сушеного за 2018-2022 гг. выросло в 1,9 раза до 19,8 тыс. тонн по итогам 2022 г. Производство муки, хлопьев и гранул за период 2018-2022 гг. увеличилось на 28%, достигнув по итогам 2022 г. 34,8 тыс. тонн. Крупные агропромышленные компании устанавливают собственные линии для переработки свежего картофеля, чтобы повысить доходность конечного продукта и более равномерно распределить спрос в течение года. Расширяется производство недорогих чипсов, снеков и продукции быстрого приготовления из сушеного картофеля. Рост экспортных поставок и сокращение импорта сушеного картофеля способствуют расширению отечественного производства.

Объем мирового рынка сушеного картофеля оценивался в 5,71 млрд US$ в 2022 г. и, как ожидается, вырастет с 6,02 млрд US$ в 2023 г. до 9,68 млрд US$ к 2030 г., демонстрируя среднегодовой рост на уровне 7%, по данным Fortune Business Insights. Сушеный картофель обладает отличными вкусовыми качествами, гибкостью в применении, высокой питательной ценностью. Основными драйверами мирового рынка сушеного картофеля будут долгий срок годности, круглогодичная доступность продукции для потребителя, стремление потребителей к покупке удобных продуктов питания, широкое использование в пищевой промышленности в производстве чипсов, снеков.



Производство крахмала увеличилось в России в 1,7 раза за указанный период. Данный сегмент рынка обладает значительными перспективами для дальнейшего развития на фоне меньшей требовательности к сырью и большой востребованности в промышленности. Для активного наращивания производства картофельного крахмала в России необходимо больше сырья, так как существуют повышенные требования к сортам картофельного сырья. По оценкам экспертов, объем импорта картофельного крахмала в Россию может быть замещен мощностями одного крупного предприятия. В 2021 г. было анонсировано строительство завода по производству картофельного крахмала в Республике Чувашия мощностью не менее 45 тыс. тонн продукции в час. Планируемый объём инвестиций составлял 30 млн. евро при сроке реализации 2 года. Однако с учётом текущих сложных экономических условий реализация проекта может быть перенесена на более поздний срок.

В 2022 г. мировой рынок картофельного крахмала достиг объема 4,5 млрд US$, по данным Maximize Market Research. Ожидается, что в прогнозируемый период 2023-2028 гг. рынок будет продолжать расти со среднегодовым темпом роста на уровне 3,9%. По прогнозам, к 2029 г. он достигнет 5,8 млрд US$. Растущая численность работающего населения и увеличение спроса на удобные продукты питания и готовые к употреблению закуски являются одним из основных драйверов мирового рынка картофельного крахмала. Кроме того, рост рынка усиливается растущим использованием картофельного крахмала в пищевых добавках.

С учётом объёмов производства продукции в хозяйствах населения в России наблюдается перенасыщения рынка столовым картофелем. Перспективы дальнейшего развития рынка картофеля в России связаны с наращиванием промышленной переработки и экспорта картофеля и картофелепродуктов. Для сравнения – в странах ЕС сегодня перерабатывается около 50-75% объёма производства картофеля. Переработка картофеля обеспечивает гарантированный и понятный рынок сбыта, а также стабильные цены для производителей сырья, высокую рентабельность и значительный экспортный потенциал для переработчиков.


Источник - АГРОXXI


Поделиться:

Вас могут заинтересовать

    Выберите участок в каталоге

    Еловые веткиЕловые веткиЕловые ветки Новогодний фон Новогодний фон Новогодний фон Новогодний фон
    Фото экспертаФото экспертаФото эксперта
    • Оставьте заявку,
      и я вас проконсультирую

      Оставьте заявку на консультацию

    • Введите ваши
      имя и почту для подтверждения

    • Оставьте заявку,
      и я вас проконсультирую

      Оставьте заявку на консультацию

    • Оставьте заявку,
      и я вас проконсультирую

      Оставьте заявку на консультацию

    Арина Попова,
    земельный эксперт
    Фото экспертаФото экспертаФото эксперта
    Арина Попова,
    земельный эксперт
    • Оставьте заявку,
      и я вас проконсультирую

      Оставьте заявку на консультацию

    • Введите ваши
      имя и почту
      для подтверждения

    • Оставьте заявку,
      и я вас проконсультирую

      Оставьте заявку на консультацию

    • Оставьте заявку,
      и я вас проконсультирую

      Оставьте заявку на консультацию

    • Заявка отправлена,
      с вами свяжется земельный эксперт
      Заявка на консультацию успешно отправлена, в ближайшее время с вами свяжется земельный эксперт.
    • Произошла ошибка
      Во время отправки заявки возникли сложности, пожалуйста, попробуйте отправить форму еще раз. Если это не помогает, свяжитесь с нами по телефону, пока мы восстанавливаем работоспособность:


    Лого
    • Узнать подробнее

      Оставьте заявку и специалист расскажет подробнее об условиях акции
    • Введите ваши
      имя и почту для подтверждения

    • Узнать подробнее

      Оставьте заявку и специалист расскажет подробнее об условиях акции
    • Узнать подробнее

      Оставьте заявку и специалист расскажет подробнее об условиях акции
    • На введенный номер телефона мы выслали код
      для доступа к расширенному каталогу
    • Заявка отправлена
      Заявка на консультацию успешно отправлена, в ближайшее время с вами свяжется земельный эксперт.
    • Произошла ошибка
      Во время отправки заявки возникли сложности, пожалуйста, попробуйте отправить форму еще раз. Если это не помогает, свяжитесь с нами по телефону, пока мы восстанавливаем работоспособность:


    Лого
    • Оставьте заявку!

      Специалист подробно расскажет об акции и поможет
      с выбором лучшего участка
    • Введите ваши
      имя и почту для подтверждения

    • Оставьте заявку!

      Специалист подробно расскажет об акции и поможет
      с выбором лучшего участка
    • Оставьте заявку!

      Специалист подробно расскажет об акции и поможет
      с выбором лучшего участка
    • На введенный номер телефона мы выслали код
      для доступа к расширенному каталогу
    • Заявка отправлена
      Заявка на консультацию успешно отправлена, в ближайшее время с вами свяжется земельный эксперт.
    • Произошла ошибка
      Во время отправки заявки возникли сложности, пожалуйста, попробуйте отправить форму еще раз. Если это не помогает, свяжитесь с нами по телефону, пока мы восстанавливаем работоспособность:


    Лого
    • Узнать подробнее

      Оставьте заявку, земельный эксперт подберет для вас самое выгодное предложение
    • Введите ваши
      имя и почту для подтверждения

    • Узнать подробнее

      Оставьте заявку, земельный эксперт подберет для вас самое выгодное предложение
    • Узнать подробнее

      Оставьте заявку, земельный эксперт подберет для вас самое выгодное предложение
    • На введенный номер телефона мы выслали код
      для доступа к расширенному каталогу
    • Заявка отправлена
      Заявка на консультацию успешно отправлена, в ближайшее время с вами свяжется земельный эксперт.
    • Произошла ошибка
      Во время отправки заявки возникли сложности, пожалуйста, попробуйте отправить форму еще раз. Если это не помогает, свяжитесь с нами по телефону, пока мы восстанавливаем работоспособность:

    Информация на сайте не является публичной офертой

    Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт, а также вся информация о товарах и ценах, предоставленная на нём, носит исключительно информационный характер и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации либо другими его Статьями.

    Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и (или) услуг, пожалуйста, оставьте заявку на консультацию.

    Гражданский кодекс РФ. Статья 437.

    • Реклама и иные предложения, адресованные неопределенному кругу лиц, рассматриваются как приглашение делать оферты, если иное прямо не указано в предложении.
    • Содержащее все существенные условия договора предложение, из которого усматривается воля лица, делающего предложение, заключить договор на указанных в предложении условиях с любым, кто отзовется, признается офертой (публичная оферта).


    Лого
    • Узнать подробнее

      Расскажем подробную информацию о поселках, развитии проекта и возможностях инвестиций
    • Введите ваши
      имя и почту для подтверждения

    • Узнать подробнее

      Расскажем подробную информацию о поселках, развитии проекта и возможностях инвестиций
    • Узнать подробнее

      Расскажем подробную информацию о поселках, развитии проекта и возможностях инвестиций
    • На введенный номер телефона мы выслали код
      для доступа к расширенному каталогу
    • Заявка отправлена
      Заявка на консультацию успешно отправлена, в ближайшее время с вами свяжется земельный эксперт.
    • Произошла ошибка
      Во время отправки заявки возникли сложности, пожалуйста, попробуйте отправить форму еще раз. Если это не помогает, свяжитесь с нами по телефону, пока мы восстанавливаем работоспособность:
    Лого
    • Зарегистрируйтесь, чтобы начать просмотр вебинара

    • Введите ваши
      имя и почту для подтверждения

    • Зарегистрируйтесь, чтобы начать просмотр вебинара

    • Зарегистрируйтесь, чтобы начать просмотр вебинара

    • На введенный номер телефона мы выслали код
      для доступа к расширенному каталогу
    • Заявка отправлена
      Заявка на консультацию успешно отправлена, в ближайшее время с вами свяжется земельный эксперт.
    • Произошла ошибка
      Во время отправки заявки возникли сложности, пожалуйста, попробуйте отправить форму еще раз. Если это не помогает, свяжитесь с нами по телефону, пока мы восстанавливаем работоспособность: